Alaska Seafood y su magnífico evento en Barcelona

Cuando el salmón es el protagonista de la fiesta.

“El Cónsul General de los Estados Unidos de América se complace en invitarle a una degustación de pescados y mariscos de Alaska preparados sobre la brasa gastronómica Josper y a manos de Grupo Nomo. Cortesía del Alaska Seafood Marketing Institut”. 

Leer la invitación supone casi babear ante semejante perspectiva: pescado y marisco de calidad en el que el salmón va a ser el total protagonista. 

El 14 de junio de 2016 se celebró una fiesta degustación en el Cónsul de EEUU en Barcelona. La localización escogida fue perfecta: una gran casa en la zona alta de Barcelona con un jardín como escenario del evento. El motivo del evento fue dar a conocer entre los invitados el maravilloso mundo del pescado y el marisco de Alaska.

El menú degustación fue el siguiente: 

  • Nigirirs de salmón salvaje plateado de Alaska.
  • Salmón salvaje plateado de Alaska braseado en Josper con mayonesa de wasabi.
  • Tacos de salmón salvaje plateado de Alaska confitados a baja temperatura con salsa tártara.
  • Tacos de salmón salvaje rojo de Alaska en robata y macerados en salsa teriyaki.
  • Bacalao de Alaska braseado en Josper con mayosena de cítricos y Cress.
  • Canelones de salmón salvaje rojo con ikura y vinagreta de trufa blanca.
  • Bacalao negro de Alaska braseado en Josper con muselina escalibada.
  • Cangrejo real de Alaska a la brasa Josper.
  • Piña asada en el Josper.
  • Smores al Jasper: nubes a la brasa con galleta y chocolate.

Con Cava Recaredo como cava oficial del evento, mis platos favoritos fueron: el salmón con mayonesa de wasabi, el taco de salmón salvaje plateado confitado a baja temperatura con salsa tártara y el bacalao en braseado Josper con mayonesa cítrica. 

Comer pescado de calidad se nota. Y en este evento fui consciente de la tremenda calidad del salmón de Alaska Seafood. Un sabor como nunca lo había probado (y ya desde los 8 años me encantaba quitarle el salmón ahumado a mi madre de la nevera), este salmón proviene de la pesca sostenible. Y se nota. Es realmente fascinante como el hábito de un alimento hace que uno de calidad parezca totalmente diferente a lo que estás acostumbrado a comer. 

Con un equipo amable y siempre atento a los invitados, en el evento no faltó absolutamente de nada. 

Gracias por la invitación y enhorabuena por el evento. 

Formaron parte:

 

 

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