Valencia Culinary Meeting 2017

Del 27 de febrero al 5 de marzo 12 parejas de cocineros de prestigio ofrecerán menús a cuatro manos.

El primer festival gastronómico internacional e independiente de Valencia llega con grandes propuestas culinarias. La premisa es:

Doce de los mejores chefs con local en la capital han invitado a otros tantos colegas nacionales e internacionales de reconocido prestigio, para que los amantes de la buena cocina disfruten, durante una semana, de menús especiales y servidos en los restaurantes de los anfitriones en diferentes días.

Son propuestas exclusivas que mostrarán cómo el producto y las técnicas locales maridan perfectamente con la vanguardia mundial. Los reputados chefs elaborarán menús de producto y origen de la tierra como: guisos, cocinas a la brasa, ahumados o cocina cruda, por ejemplo.

Valencia Culinary Meeting 2017 información

Eso sí, siempre respetando al producto en su máxima esencia haciendo que el resultado de los platos sea, de base, de gran calidad.

Además, se compaginarán charlas informales y gratuitas en el Mercado de Colón donde los cocineros locales y sus chefs invitados acercarán su trabajo y filosofía a los asistentes:

28 de febrero: Bodega Montaña + André Magalhães (Taberna da Rua das Flores, Lisboa, Portugal) – Apicius + Floriano Pellegrino (Bross, Lecce, Italia)

2 de marzo: Alfred Friedrich (Kochschule Friedrich, Frankfurt, Alemania) + Bernd Knoller + Endo Kazutosh (Grupo Zuma, Londres) + Steve Anderson de Sua Xerea

3 de marzo: Begoña Rodrigo de La Salita + Eric Van Dam (Tastesupply, Holanda)

 

Tándems de Valencia Culinary Meeting 

Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) + Erik-Jan Van Dam (Tastesupply, Holanda).

Vicente Patiño (Saiti, Valencia) + José Carlos García (José Carlos García Restaurante, Málaga)

Alejandro del Toro (Alejandro del Toro, Valencia) + Terry Giacomello (Inkiostro, Parma, Italia)

Alejandro Platero (Macel·lum, Valencia) + Sergio Bastard (La casona del judío, Santander)

Enrique Medina Arnal (Apicius, Valencia) + Floriano Pellegrino (Restaurante Bros, Lecce, Italia)

Ricardo Gadea (Askua, Valencia) + Aitor Arregui (Elkano, Guetaria, Guipúzcoa)

Jorge de Andres (Vertical, Valencia) + Jesús Sánchez (El cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria

Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia) + José Ramírez-Ruiz (Semilla, Brooklyn, NY)

Bernd Knöller (Riff, Valencia) + Alfred Friedrich (Kochschule Friedrich, Frankfurt, Alemania)

Bernd Knöller (Riff, Valencia) + Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Rivera, Italia)

Steve Anderson (Seu Xerea, Valencia) + Endo Kazutoshi (Grupo Zuma, Londres, Reino Unido)

Emiliano García (Casa Montaña, Valencia) + André Magalhães (Taberna da Rúa das Flores, Lisboa, Portugal)

Miguel Ángel Mayor (Sucede, Valencia) + Jesús Escalera (La postrería, Guadalaja, México)

Valencia Culinary Meeting

Del 27 de febrero al 5 de marzo

Los menús se podrán reservar a partir del 15 de febrero en: www.valenciaculinarymeeting.com

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